1．1职业名称
   餐厅服务员。
1．2职业定义
   为顾客安排座位、点配菜点，进行宴会设计、装饰、布置，提供就餐服务的人员.
1．8．2申报条件
   ——初级(具备以一下条件之一者)
1. 经本职业初级正规培训达规定标准学时数，并取得毕(结)业证书。
2. 在本职业连续见习工作2年以上。
3. 本职业学徒期满。
    ——中级(具备以下条件之一者)
1. 取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，并取得毕(结)业证书。
2. 取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。3. 取得经劳动保障行政部门审核认定的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业(专业)毕业证书。
   ——高级(具备以下条件之一者)
1. 取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经本职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得毕(结)业证书。
2. 取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上。3. 取得高级技工学校或经劳动保障行政部门审核认定的，以高级技能为培养目标的职业学校本职业(专业)毕业证书。
4. 取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生．连续从事本职业工作2年以上.
     ——技师(具备以下条件之一者)
1. 取得本职业高级职业资格证书后，连续从．事本职业工作5年以上，经本职业技师正规培训达规定标准学时数、并取得毕(结)业证书。
2. 取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作8年以上。3. 取得本职业高级职业资格证书的高级技工学校毕业生，连续从事本职业工作2年以上。
     ——高级技师(具备以下条件之一者)
1.    取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业高级技师正规培训达规定标准学时数，并取得毕(结)业证书。
2.     取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。
1．8．3鉴定方式
   分为理论知识考试(笔试)和技能操作考核。理论知识考试满分为100分，60分以上为合格。理论知识考试合格者参加技能操作考核。技能操作考核分项打分．满分为100分，60分以上为合格。技师、高级技师还须进行综合评审。
1．8．4考评人员和考生的配比
   理论知识考试每个标准考场每30名考生配备2名监考人员；初级、中级技能操作考核每2名考生配备至少1名考评员，高级、技师、高级技师技能操作考核每1名考生配备1名考评员。
1．8．5鉴定时间
   理论知识考试为120 min；技能操作考核初级30min
1．8．6 鉴定场所和设备
   理论知识考试在标准教室里进行，技能操作考核场所要求在正规的餐厅或等同于正规餐厅的模拟餐厅。桌椅、工作台等必备物品齐全，设备、设施安全、卫生符合国家规定标准。