坛子肉
作者：主编时间：2019-04-08 10:52:12
坛子肉
浓香醇美，香气诱人
原料：五花肉500克，瘦猪肉125克，净冬笋150克，水发香菇50克，鸡蛋1个，海米10克
调料：姜1块，花椒20粒，葱3根，冰糖15克，盐1克，酱油5克，冰糖色、水淀粉各少许，料
酒、汤各适量
制作过程
1．五花肉副洗干净，切成块。瘦肉剁蓉，做成3．坛中的姜、葱拣去，捞出好的原料，有条
肉併，入热油锅炸一下，捞起控干。浄冬笋
理地盛入容器中。用汤汁倒人锅中烧开，加
切滚刀块。鸡蛋煮熟，剥去壳，下热油锅炸
水淀粉勾芡，淋在煨好的原料上即可
成金黄色。香菇去蒂，切块。
2．取坛子1个，将肉块、肉饼、冬笋、鸡蛋、香1【这样做オ正宗
①封ロ用的牛皮纸要提前打湿。
菇装入坛中，加入料酒、花椒、葱、姜、海
②用小火制，不用大火
米、冰糖色、酱油、冰糖、盐和汤，用牛皮
纸封口，用小火煨5～6小时。
公安备案号：41010202002954