干锅千页豆腐     《烧》

主料：千叶豆腐
辅料：青红杭椒，洋葱，芹菜，
调料：豆瓣酱，小料，基本味，红油
做法：1：青红杭椒切斜刀、千页豆腐切片下入六成热油中炸金黄倒出沥油。
2：洋葱切丝，芹菜切段，放干锅垫底。
3：青红杭椒拉油，炒香小料，下入豆瓣酱炒出香味，下入主辅料，加汤调味《味精，胡椒粉、白糖》，炒均匀，淋入红油倒入干锅中
特点：  香辣软筋
 
它可以煎、煮、炒、炸、蒸、烤、卤、火锅等。原料简单，却摆盘精致，很显档次。豆腐吃起来又烫又滑，口感鲜美。
千页豆腐的吃法很多，既可以单独成菜，又可以作主料、辅料，或充作调料；它适合多种烹调方法，可蒸可炖可煎可熏可凉拌；可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、病后调养者食用。
宜食人群：一般人群均可食用。
忌食人群： 痛风患者不宜食用。