高汤火锅
作者：主编时间：2019-04-08 10:50:05
高汤火锅
原料：水发就鱼100克，猪波肉200克，年
蓆菇40克，高筋面粉250克
濁：盐5克，味精、胡椒粉各2克，葱末10
克，姜末5克，麻油10克，高汤1200克
作过程
1．将鱿鱼、鲜蘑菇切碎粒。猪瘦肉蓉加入100
克凉高汤和适量盐、味精、胡椒粉、姜末搅
拌上劲，放人鱿鱼、鲜蘑菇碎粒、葱未、麻
油搅匀，做成饺子馅。
2．面粉加125克清水和少许盐揉匀，醒片刻，搓
成长条，切成小剂子，擀成直径约25厘米的
面皮（边缘薄而中间稍厚），放入馅料制成
子。
3．火锅下加酒精点燃，将高汤倒入火锅内，调
人盐、味精、胡椒粉。与此同时，用其他锅
将饺子煮至七八成熟时捞出，倒入沸滚的高
汤内，待锅再次烧开后即可食用。还可以放
人时鲜蔬菜烫熟食用。
公安备案号：41010202002954