川式卤水

原料：美极鲜辣汁300克、味汁200克、四川酱油500克、盐300克、冰糖500克、味精100克、白酒200克、醪糟汁500克、水2000克，
A料《花椒50克、苹果20克、八角20克、桂皮20克、丁香5克、山奈10克、砂仁10克、甘草30克、千里香10克、香汁10克、排草5克、灵草5克、白寇10克、香果30克、陈皮20克》
B料：《糍粑辣椒100克、河北小椒与灯笼椒1.5比1、豆瓣酱500克，牛油500克，圆葱500克，老姜200克，大葱500克》
做法：锅内下牛油熬化，炸香圆葱，老姜，大葱，再加入糍粑辣椒，豆瓣酱炒香，将A料包好放入汤桶中，加入清水，倒入炒好的料，下入剩余的调料，大火烧开，小火煮30分钟捞去渣质。