山城辣子鸡《炒》

主料：鸡腿
辅料：干辣椒，花生米
调料：麻椒，基本味，豆瓣酱
做法：1：将鸡腿剁成指甲丁，加基本味码味，下入五成热油中炸制酥烂。
2：花生米炸酥，去皮。
3：干辣椒切段后泡水，捞出控水。
4：炒香小料，下豆瓣酱炒出红油，倒入麻椒，干辣椒炒出香味，下入鸡丁，放味精，胡椒粉，白糖，炒均匀，倒入花生米。
特点：麻辣酥香。